ミル・ペセタスは、当時サン・ブラスと呼ばれていた地区にある、1700年代に遡る建物群の中にある数多くのセラーの一つです。バルバディージョは、このムデハル様式のセラーを改修し、 1920年にここでアモンティリャードの酸化熟成を開始しました。バルバディージョ家がブドウ畑から瓶詰めまで、ワイン醸造の全工程を自ら手掛けるという姿勢は、多くの高級ワイン産地では一般的かもしれませんが、シェリー地区では長らく稀有なものでした。その結果、ブドウ畑と熟成庫の二つのテロワール、そしてその起源と特徴が見事に表現された、個性豊かなワインが生まれます。その繊細さ、複雑さ、そして真正さは高く評価されています。 ミル・ペセタスのクリアデラから厳選されたこのアモンティリャードは、軽く冷やして白ワイングラスでお楽しみください。生物学的熟成と酸化熟成の両方を経て熟成した風味豊かなワインである熟成したアモンティリャードは、現存するワインの中で最も汎用性の高いワインの一つです。このアモンティリャードは、ほぼすべての種類の料理と調和し、食前酒として最適です。 産地 サンルーカル・デ・バラメダ 品種 パロミノ 熟成期間 12～13年 味のタイプ 辛口・アモンティリャード アルコール度数 19％ 味わい 輝きのある琥珀色で、アーモンド、イースト香、マッシュルームなどの芳醇な香りがあります。 持続的でエレガントな酸味と熟成による複雑で深い味わいが素晴らしい逸品です。