ラ・サクリスティアは、ラ・カーサ・デ・シージャ内にある小さなセラーです。1782年に建てられたこのアンダルシア様式の建物は、宮殿、倉庫、そして1841年まで教会に納められる十分の一税の管理センターとして機能していました。ラ・サクリスティアは、優美なアーチと柱が並ぶムーア風のパティオの隣に位置し、現存する最高級かつ希少なパロ・コルタド（ほとんどが樹齢100年以上）を所蔵しています。 バルバディージョ家は、ブドウ畑から瓶詰めまで、ワイン造りの全工程を自ら手掛けています。これは、高級ワイン産地では一般的かもしれませんが、シェリー地区では長らく稀少な存在でした。その結果、ブドウ畑と熟成庫の起源と二重のテロワールを表現した、個性豊かなワインが生まれます。その繊細さ、複雑さ、そして 真正さは高く評価されています。 ラ・サクリスティアのクリアデラから厳選されたこのパロ・コルタドは、軽く冷やして白ワイングラスでお楽しみください。 産地 サンルーカル・デ・バラメダ 品種 パロミノ 熟成期間 14年 味のタイプ 辛口・パロ・コルタード アルコール度数 19％ 味わい クリアなマホガニー色で、ヘーゼルナッツ、クルミ、オレンジピールの香りがあります。 口当たりは円やかで、エレガントな酸味とバターやナッツの様なオイリーな味わいです。